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甜酸菠萝炒排骨
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焉曰访磷捞

做甜酸菠萝排骨是全家人最最下饭的一道菜，酸甜汁用来泡饭，更是开胃。

食材
猪排骨 400克
菠萝 200克
盐 适量
花生油 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
白糖 适量
鸡精 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
米酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好猪排骨，洗干净斩成块状。
  • 步骤 2/12
    排骨洗干净，调入适量盐，生抽，米酒，白糖，玉米淀粉抓均匀，腌半小时左右，待用。
  • 步骤 3/12
    菠萝切小块状(不用淡盐水泡，泡过水的菠萝不甜，炒排骨味道不佳)
  • 步骤 4/12
    热锅热油，先炒香姜片和蒜瓣。
  • 步骤 5/12
    接着放入排骨翻炒，调入几滴米酒提香。
  • 步骤 6/12
    排骨炒香后，注入温开水焖至排骨熟汁快干时盛出盘待用。
  • 步骤 7/12
    另热锅热油放入菠萝大火翻炒，并调入少许盐。
  • 步骤 8/12
    接着放入焖熟的排骨翻炒。
  • 步骤 9/12
    最后调入适量白糖和生抽，鸡精少许，水淀粉翻匀收汁即可。
  • 步骤 10/12
    甜酸菠萝炒排骨盛盘。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品图
发布于 2018-12-05
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