冬瓜炒云耳
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抖坠以接玖

虾米,多么普通寻常的“草根”食材,原是江河湖海为鱼鳖蟹提供营养的微小生物,被捕鱼者打捞上来,作为大自然的馈赠,将餐桌上的菜肴点缀得更加活色生香。

食材
虾米 30g
云耳 10g
冬瓜 480g
橄榄油 适量
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:冬瓜、虾米和云耳。
  • 步骤 2/9
    云耳涨发。
  • 步骤 3/9
    虾米用清水择洗干净。
  • 步骤 4/9
    冬瓜去皮,洗净,切条。
  • 步骤 5/9
    焯烫一下。
  • 步骤 6/9
    热油锅。
  • 步骤 7/9
    爆香虾米。
  • 步骤 8/9
    放入冬瓜。
  • 步骤 9/9
    放入云耳,煸炒至冬瓜熟,即可关火上碟。
小贴士

冬瓜和云耳本无味,要靠虾米来提味,其滋味鲜美爽口,美不胜收呐!

发布于 2018-09-25
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