冬瓜是祛暑、补水佳品。木耳有着血管清道夫的美誉，不但药食作用兼而有之，而且具有养生保健功能，这两种利好食材组合素炒的家常菜，清淡爽口，营养丰富，可以称得上是夏季饮食佳品。
此菜要爆火炒。
此菜突出清淡的特点，所以，不宜添加色、味重的调味品。