Name: 懒人宫保鸡丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡腿肉 一只腿; 麻辣花生米 一小袋; 胡萝卜 半根; 大葱 一根; 姜 三片; 蒜 两瓣; 酱油 两勺; 料酒 一勺; 醋 五勺; 白糖 一大勺; 淀粉 适量; 鸡蛋清 半个; 水 适量; 干辣椒 四颗; 花椒 二十多颗; 盐 适量

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懒人宫保鸡丁

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鱼传尺愫畅苟

宫保鸡丁是很多人都喜欢的菜，但是在家总是不容易做好，在电视上看到了这款懒人宫保鸡丁觉得味道非常好，所以跟大家分享。

时间:10-30分钟

食材

鸡腿肉一只腿

麻辣花生米一小袋

胡萝卜半根

大葱一根

姜三片

蒜两瓣

酱油两勺

料酒一勺

醋五勺

白糖一大勺

淀粉适量

鸡蛋清半个

水适量

干辣椒四颗

花椒二十多颗

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

碗里放半个蛋清，加入两大勺半淀粉，再加入五小勺清水，一小勺盐，搅拌均匀成为浆状。
步骤 2/10

把浆倒入切好的鸡丁肉里，一直搅拌直到鸡肉都均匀的裹上浆，并腌制五分钟。
步骤 3/10

把胡萝卜切丁，大葱心切段，同时备好花生米。
步骤 4/10

鸡肉再加入一勺酱油上色并搅拌均匀。
步骤 5/10

凉油下热锅里，放入花椒炒香，不要炒糊，然后浆花椒捞出去，再在油锅里加入干辣椒爆香。
步骤 6/10

将鸡丁放入油中炒变色后加入葱姜蒜爆香。
步骤 7/10

鸡肉七成熟后加入胡萝卜丁和葱段，我的胡萝卜丁已经用油炸熟了，也可以用水焯熟。
步骤 8/10

食材都快熟时加入准备好的调味汁。调味汁配方:两勺酱油，一勺料酒，五勺醋，一大勺糖，五勺清水。
步骤 9/10

出锅前倒入花生米。
步骤 10/10

一盘美味的宫保鸡丁就做好了！

小贴士

1.鸡肉上浆非常重要，能保证鸡肉嫩滑。2.料汁的配比是固定的比例，不能乱改。3.花生米超市里都有卖的，买好直接用就可以啦！

发布于 2018-08-28