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怪味苦瓜
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爱发呆

我是明90后男孩，我的目标就是颠覆传统，对于苦瓜来说，真的很难接受，就吃过苦瓜炒蛋，而且苦瓜放了很少并且切的都快成汁了，今天这道菜是从番茄意面得到的灵感，废话不多说，上菜。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 一根
肉末 2勺
大葱 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    苦瓜中间切开去白膜，那层白膜是苦的关键，可以用不锈钢的勺子来刮那层白膜很快就会去除干净，切成条，葱姜切末，切记苦瓜切好泡水，泡大约半小时，这也是去除苦味的方法
  • 步骤 2/4
    泡好的苦瓜下沸水，汆水大约两分钟，因情况而定，我切的比较厚就待会，不要汆的时间过长就不脆了
  • 步骤 3/4
    热锅凉油，放入肉末，煸香，再放入葱姜
  • 步骤 4/4
    放入苦瓜，此时一定要大火小火时间就炒就不脆了，而且大火会让苦味挥发掉，放入盐，酱油，都只是放了一点，淡淡的有点味道就可以，调入米醋，放入番茄酱，半勺糖翻炒出锅
发布于 2018-08-10
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