第一次品味胡椒味的沙拉酱,挺不错的味道,和普通的沙拉酱相比,有明显的胡椒味道,使用法简单。这道“胡椒味苦瓜沙拉”也可以用莴笋、黄瓜等蔬菜代替苦瓜,或者几样食材搭配制作都可以。
1、焯制苦瓜时加少许油、盐,可以使苦瓜的色泽亮、口感脆。
2、焯制后的苦瓜,一定要过冷水,才能保持其色泽,否则就会发黄。