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炒烤羊肉
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南方有约

这道菜之所以叫炒烤羊肉，是因为做法融合了炒羊肉和老北京炙子烤肉的做法，羊肉更加滑嫩、口感更加多样化。香嫩、浓郁的味道无论是佐餐还是下酒，都很棒！

食材
鲜羊肉片 400g
洋葱 100g
香菜 100g
烤肉酱 3勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
蒜蓉辣酱 1勺
蒸鱼豉油 1勺
淀粉 1勺
植物油 1勺
糖 半勺
胡椒粉 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1个
大蒜 3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1. 鲜羊肉片盛入容器中
  • 步骤 2/8
    2. 洋葱切丝、香菜切段、大蒜切片
  • 步骤 3/8
    3. 羊肉片依次加入烤肉酱、蚝油、蒜蓉辣酱、蒸鱼豉油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、植物油、鸡蛋、淀粉抓匀
  • 步骤 4/8
    4. 抓匀后加入洋葱、香菜和蒜片
  • 步骤 5/8
    5. 再次抓匀，封上保鲜膜腌制30分钟以上
  • 步骤 6/8
    6. 热锅凉油下入羊肉翻炒
  • 步骤 7/8
    7. 翻炒至肉片变白成熟即可！
  • 步骤 8/8
    8. 秋风渐凉，配着鲜香四溢的炒烤羊肉小酌几杯，人生何等惬意！
小贴士

咸淡请根据自家口味调整。洋葱建议用紫皮的，口感比白皮的更好！羊肉片买好的涮羊肉片即可，肥瘦均匀又薄！

发布于 2018-10-20
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