炒烤羊肉
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南方有约

这道菜之所以叫炒烤羊肉,是因为做法融合了炒羊肉和老北京炙子烤肉的做法,羊肉更加滑嫩、口感更加多样化。香嫩、浓郁的味道无论是佐餐还是下酒,都很棒!

食材
鲜羊肉片 400g
洋葱 100g
香菜 100g
烤肉酱 3勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
蒜蓉辣酱 1勺
蒸鱼豉油 1勺
淀粉 1勺
植物油 1勺
半勺
胡椒粉 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1个
大蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1. 鲜羊肉片盛入容器中
  • 步骤 2/8
    2. 洋葱切丝、香菜切段、大蒜切片
  • 步骤 3/8
    3. 羊肉片依次加入烤肉酱、蚝油、蒜蓉辣酱、蒸鱼豉油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、植物油、鸡蛋、淀粉抓匀
  • 步骤 4/8
    4. 抓匀后加入洋葱、香菜和蒜片
  • 步骤 5/8
    5. 再次抓匀,封上保鲜膜腌制30分钟以上
  • 步骤 6/8
    6. 热锅凉油下入羊肉翻炒
  • 步骤 7/8
    7. 翻炒至肉片变白成熟即可!
  • 步骤 8/8
    8. 秋风渐凉,配着鲜香四溢的炒烤羊肉小酌几杯,人生何等惬意!
小贴士

咸淡请根据自家口味调整。洋葱建议用紫皮的,口感比白皮的更好!羊肉片买好的涮羊肉片即可,肥瘦均匀又薄!

发布于 2018-10-20
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