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酱香干锅菜花
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江南过客焦

喜欢探索，将美食做出自己的味道，也希望让更多人可以这么简单的做法给爱的人。

时间:10-30分钟
食材
白菜花 1个
五花肉 100g
葱，姜，蒜 适量
干辣椒 2个
花椒 适量
香葱 3根
豆瓣酱 1汤勺
蚝油 1汤勺
酱香鲜酱油 2汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白菜花切小朵，用盐水洗净，空干水份备用
  • 步骤 2/9
    五花肉切薄片，
  • 步骤 3/9
    准备葱姜蒜片，香葱切段，几粒花椒和干辣椒
  • 步骤 4/9
    锅中到油，小火，将花椒炸香
  • 步骤 5/9
    放入五花肉片煸炒，尽量让肉的油更多的渗出，
  • 步骤 6/9
    肉片煸的较干后放入一汤勺豆瓣酱，继续小火炒出红油和香味
  • 步骤 7/9
    红油豆瓣酱炒出香味后改大火，下葱姜蒜辣椒爆香
  • 步骤 8/9
    放入菜花翻炒几下，加蚝油很酱香鲜酱油，不断翻炒直到菜花炒熟，出锅前加香葱提香，盐调味
  • 步骤 9/9
    一盘酱香浓郁，鲜爽有翠干的美味菜花就出锅啦。
小贴士

注意盐要少放，因为豆瓣酱和蚝油都很咸，出锅前自己可以尝鲜一下，掌握 好放盐的量，火候也很重要，豆瓣酱不要炒糊，不然会苦

发布于 2018-12-08
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