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香干炒腊肉
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时间:30分钟-1小时
食材
香干 适量
腊肉 适量
大红椒 1个
豆豉 2勺
花椒 少许
耗油 1勺
生抽 适量
盐 少许
大蒜 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉洗净切片，豆豉洗净后用清水泡五分钟，香干、大红椒洗净切块，大蒜切段。
  • 步骤 2/7
    锅内放水烧开，将香干入锅过一下水盛出，这样可以去除石膏味。（注：本步骤忘拍照片，所以此照片错误）
  • 步骤 3/7
    锅内倒油，放豆豉、花椒爆香，然后放腊肉翻炒均匀。
  • 步骤 4/7
    再放入香干，加适量盐，翻炒至香干呈焦黄色。
  • 步骤 5/7
    放入红椒，然后加1汤匙清水，翻炒均匀，这样香干的口感会更好。
  • 步骤 6/7
    再加入1勺蚝油，2勺生抽提味，再放入蒜段翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘。豆豉、腊肉的香味和香干的焦软融合在一起简直太好吃了。
发布于 2019-02-26
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