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鱼香肉丝（素）
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时间:10-30分钟
食材
素肉丝（水面筋） 180克
茭白 1根
葱 10克
蒜 10克
姜 3克
泡椒 20克
醋 1大勺
老抽 2勺
生抽 1勺
白糖 1大勺
淀粉 1勺
香油 1勺
料酒 1勺
清水 3大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    素肉丝切成7公分长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水；
  • 步骤 2/8
    茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水；
  • 步骤 3/8
    葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁；
  • 步骤 4/8
    炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出；
  • 步骤 5/8
    炒锅少许留底油，小火下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油；
  • 步骤 6/8
    倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀，
  • 步骤 7/8
    倒入兑汁炒匀收汁，
  • 步骤 8/8
    淋入香油即可。
发布于 2018-09-12
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