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素麻婆豆腐
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动静unreasonable

麻婆豆腐是传统的川菜，但是传统的麻婆豆腐要用牛肉末来制作，家里碰巧没有了肉，连替代品猪肉都没了，所以就做了这个“素麻婆豆腐”

时间:10分钟内
食材
内酯豆腐 1块
藤椒 适量
花椒 适量
蒜头 适量
陴县豆瓣酱 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藤椒（青花椒）跟花椒结合能带出更加鲜香麻的味道。
  • 步骤 2/10
    豆腐切成小块，大概2厘米见方最好。
  • 步骤 3/10
    蒜头切碎。
  • 步骤 4/10
    葱切碎备用。
  • 步骤 5/10
    锅内放少量油，小火放入藤椒和花椒，爆出香味后，把藤椒和花椒捞出来，留油。
  • 步骤 6/10
    两勺豆瓣酱。
  • 步骤 7/10
    爆香豆瓣酱后，放入蒜头，翻炒。加入少量水。
  • 步骤 8/10
    酱料沸腾后倒入豆腐。
  • 步骤 9/10
    轻轻把豆腐推开。小火煮五分钟。
  • 步骤 10/10
    出锅，撒上葱花。
小贴士

豆腐一定不要翻炒，不然就碎掉了。葱花可以不加，完全不影响味道。

发布于 2018-12-31
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