香菠咕咾肉
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时间:10分钟内
食材
猪后臀肉 250g
菠萝 半个
青红椒 一个
鸡蛋 一个
水淀粉 30ml
料酒 15ml
5g
干粉 适量
番茄酱 50ml
白醋 15ml
白糖 15g
5g
水淀粉 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肉洗净去皮,切成半厘米厚,3厘米长的片,用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
  • 步骤 2/4
    菠萝、青红椒切小丁
  • 步骤 3/4
    将肉片拍干粉,用手制成圆球形,油温四成热,逐一炸肉片成金黄色,沥干油,油温升至八成热,复炸一次,捞出沥油。
  • 步骤 4/4
    锅内少许底油,中小火,放入番茄酱炒出红油,再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁,在画圈淋入水淀粉,加入菠萝拌匀
小贴士

1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟

2.最后烩要迅速,肉片才能酥脆

发布于 2018-08-05
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