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香菠咕咾肉
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高大bid
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时间:10分钟内
食材
猪后臀肉 250g
菠萝 半个
青红椒 一个
鸡蛋 一个
水淀粉 30ml
料酒 15ml
盐 5g
干粉 适量
番茄酱 50ml
白醋 15ml
白糖 15g
盐 5g
水淀粉 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肉洗净去皮，切成半厘米厚，3厘米长的片，用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
  • 步骤 2/4
    菠萝、青红椒切小丁
  • 步骤 3/4
    将肉片拍干粉，用手制成圆球形，油温四成热，逐一炸肉片成金黄色，沥干油，油温升至八成热，复炸一次，捞出沥油。
  • 步骤 4/4
    锅内少许底油，中小火，放入番茄酱炒出红油，再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁，在画圈淋入水淀粉，加入菠萝拌匀
小贴士

1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟

2.最后烩要迅速，肉片才能酥脆

发布于 2018-08-05
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