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步骤 1/8
准备好要用的食材和调味料
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步骤 2/8
把鸡蛋打散；胡萝卜、黄瓜，腊肠，虾仁切丁备用。虾仁丁放少许胡椒粉和料酒腌下去除腥味。
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步骤 3/8
菠萝对半切开，用小刀划出菱形块。
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步骤 4/8
用小刀把菠萝肉掏出，备用。留下掏空的菠萝皮，最后当容器盛饭用。
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步骤 5/8
事先打散的鸡蛋放锅中炒散，盛出备用。
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步骤 6/8
锅中倒少许油，小火煸香葱和姜片（葱和姜片切大点，方便挑出）。炒出香味，把姜片和葱挑出，只留底油。
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步骤 7/8
1.倒入腊肠，炒出油脂。一次放入虾仁丁，胡萝卜丁，青豆，黄瓜丁，翻炒加少许味极鲜和盐调味。盛出备用。2.接下来炒米饭，炒到米粒一粒一粒，加入之前炒好的鸡蛋继续翻炒加少许盐调味。3.加入之前炒好的蔬菜丁，翻炒均匀，出锅前加入菠萝块，快速翻炒一下就可以关火出锅了。
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步骤 8/8
将炒好的菠萝饭盛在刚才掏空的菠萝皮里。里面还有菠萝酸甜的果汁，渗透到鲜香的炒好里。吃到嘴巴里层次感丰富，味道棒棒哒:）