鸟巢--(鹌鹑蛋五花肉
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食材
鹌鹑蛋 适量
五花肉 适量
耗油,鸡精,胡椒粉 适量
生抽,老抽(也可不要) 适量
姜葱蒜,香菜,料酒 适量
豆瓣酱(也可不要) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    你要准备:煮熟的鹌鹑蛋(我一般买回来后提前先煮熟去壳,这样可以省很多时间),五花肉切片,姜葱蒜切成粒,可混放一起。
  • 步骤 2/5
    鍋中放少许油,先把五花肉炸一炸,不用炸的太干,适量就好,炸好后把多余的油乘起,鍋中留少许油,把葱姜蒜倒入鍋中先爆香,也可放少许豆瓣酱一起爆香,爆香后与五花肉一起翻炒。
  • 步骤 3/5
    接着倒入鹌鹑蛋,同时加入耗油,鸡精和胡椒粉,再加少许生抽,老抽和料酒,大火炒至上色后,可适量加点清水,至收汁后关火,准备摆盘起锅。
  • 步骤 4/5
    香菜洗好,切好后以圆圈的形状摆盘,像这样。
  • 步骤 5/5
    依次中间放入五花肉,周边摆放鹌鹑蛋,之后放两片香菜(或撒点葱花)点缀一下就ok了,鸟巢摆盘成功,够简单吧!
小贴士

1 整个过程中我没有放盐是因为我有放豆瓣酱(豆瓣酱的咸味足够,不需要放盐),豆瓣酱可根据个人口味放与不放,炒起来一样好吃。2 摆盘时盘底放香菜,吃的时候味道特别香,不爱吃香菜的也可不放,直接起锅装盘就可以了。

发布于 2018-06-23
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