1. 煎土豆的时候不用放太多油，不是炸，比平时炒菜稍稍多一点即可。
2. 芹菜切之前拍一拍是为了拍断里面的纤维，免得吃起来塞牙。
3. 炒至时间不必过长，土豆本身已经煎熟，西芹是生吃也可以的东西，所以稍微炒一炒就可以出锅了，时间长了，芹菜就发黄了，也失去脆嫩的口感了。