西芹土豆虾
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鲜活的大虾开背去掉虾线,然后和自己喜欢的蔬菜来爆炒,虾快速成熟出锅,可以保持虾肉的鲜嫩。搭配的蔬菜既丰富了菜品的色彩又增添了营养。这道菜因为配菜是西芹和土豆,都是硬质蔬菜,所以在炒时,先炒蔬菜,蔬菜半熟之后再放虾一起爆炒,可以让两者同时熟透,保持虾肉的鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 10只
西芹 100g
土豆 半个
适量
适量
鸡精 适量
适量
适量
适量
郫县豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    活虾去掉虾须,开背去除虾线
  • 步骤 2/6
    清洗干净沥干水分用
  • 步骤 3/6
    芹菜和土豆洗净茄条,葱姜蒜切好备用
  • 步骤 4/6
    锅内放油,放入葱姜蒜炒香,然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 5/6
    放入芹菜和土豆翻炒至半熟之后,再放入处里好的大虾大火爆炒
  • 步骤 6/6
    大虾炒熟之后,快速放盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅
小贴士

这道菜因为配菜是西芹和土豆,都是硬质蔬菜,所以在炒时,先炒蔬菜,蔬菜半熟之后再放虾一起爆炒,可以让两者同时熟透,保持虾肉的鲜嫩。

发布于 2019-09-02
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