蒜香牛肝菌
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理掤大李

天气变冷后我超能吃,就着咸菜恨不得都想吃两碗饭。我总结了一下原因,估计是因为天气太冷身体需要储备能量引起的。为什么我们东北人喜欢吃大炖菜,喜欢吃味道厚重的,喜欢吃肉,跟天气都有关系。我们这里冬天太冷太漫长了。一年12个月有6个月都在取暖期,这还是哈尔滨,更北的地方取暖期要超过半年!原来交通不发达的时候我们整个夏天和秋天都在为冬天储存食物。这个食物主要是夏天晒一些豆角干茄子干各种菜干,秋天储存白菜土豆腌酸菜。也采一些蘑菇晒上,冬天炖小鸡吃。不过我小时候吃蘑菇不多,小孩子对蘑菇这有有特殊味道的东西还是比较排斥的,直到年龄大了才知道它的好。

食材
干牛肝菌菇 一把
肥肉 适量
尖椒 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取一把干牛肝菌,用清水泡软,清洗干净,野生蘑菇难免带泥沙,需要多洗几遍。
  • 步骤 2/8
    把洗好的牛肝菌捏去水分,用刀切段。
  • 步骤 3/8
    切一些肥肉,尖椒还有大蒜。
  • 步骤 4/8
    锅烧热,少加一点点植物油,然后把肥肉平铺上去,煎至透明。
  • 步骤 5/8
    下牛肝菌煸炒去水分。
  • 步骤 6/8
    加酱油,盐入味,最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去。
  • 步骤 7/8
    不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅,反之可以多炒一会儿。我的蒜炒的时间短了,吃一口蒜刺激我的食道疼,当时手捂胸骨半天才反应过来。
  • 步骤 8/8
    成品图~
发布于 2019-03-03
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