每次做这道香辣娃娃菜时，就会很怀念小时妈妈做的菜，以前没有娃娃菜，妈妈拿黄杨白菜的菜心做，一到过年或是家里请客的时候妈妈总会做这道菜，养眼又香辣可口又清爽，绝对是请客下酒的好菜！这也是我家过年必做的一到菜，妈妈的菜，妈妈的味道，如今我也当妈妈了，也学会做这到菜，不知道女儿长大后会怀念那道菜有妈妈的味道？
1.娃娃菜开水锅里断生时间不可过长，时间长了娃娃菜烫的过头，菜就不脆了，影响口感。 2.热油浇到娃娃菜上以后立即取盘子或碗将菜盖上，这是关键，盖上盘子是要将热油炝出来的香味封住，这样做出来的娃娃菜才好吃！