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腐乳烧猪蹄
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foreign温柔

从书上看到说：猪蹄营养丰富，冬天吃猪蹄补气血，民间有冬吃猪蹄赛熊掌的说法，没吃过熊掌，俺家倒是经常吃猪蹄。前几天看到喱斗妹妹做的腐乳红烧猪蹄，馋得俺直流口水，俺也做了吃了，皮滑肉香，非常好吃。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
红腐乳3块和汁 3勺
干红辣椒 4个
八角 3个
桂皮 一块
姜 4片
葱 5段
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片。
  • 步骤 2/6
    猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用。
  • 步骤 3/6
    锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。
  • 步骤 4/6
    翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水。
  • 步骤 5/6
    移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）
  • 步骤 6/6
    压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。
发布于 2018-10-23
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