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香辣鱼片
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旧情衰纪

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。

食材
活鱼 一条
调味料 适量
油 适量
香蒜片 适量
干辣椒和姜末 适量
酱油 适量
糖煮 适量
醋 适量
葱段 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟，
  • 步骤 2/6
    热油炸熟
  • 步骤 3/6
    锅内余少许油爆香蒜片。
  • 步骤 4/6
    再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
  • 步骤 5/6
    放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
  • 步骤 6/6
    微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
发布于 2018-12-31
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