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炒香港虾子面
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忐忑infer

弟朋友赠送，起初不是太会做。因比较爱看港剧，一日追剧时看剧中将此面炒出，倍受启发自己改良，依自己喜好烹饪！

食材
虾子面 适量
羊肉丁 适量
芹菜 适量
蒜沬 适量
葱沬 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香港虾子面！
  • 步骤 2/13
    虾子面，又称碱水面。
  • 步骤 3/13
    羊肉切丁备用！
  • 步骤 4/13
    葱、蒜切沬、芹菜切丝备用。
  • 步骤 5/13
    开水滚开下面！
  • 步骤 6/13
    面煮好后放置于凉水中2至3分钟，这样面比较有弹，脆。
  • 步骤 7/13
    从凉水中捞中放置面板上小切一下。
  • 步骤 8/13
    热锅冷油！
  • 步骤 9/13
    油热后放入羊肉了翻炒，放入味极鲜、胡椒面、花椒面、草果粉翻炒。
  • 步骤 10/13
    放入芹丝翻炒。
  • 步骤 11/13
    放入面翻炒。
  • 步骤 12/13
    放入葱沬、蒜沬翻炒。
  • 步骤 13/13
    放少许盐，味精出锅。
小贴士

配菜可依自己喜好搭配！炒面时可用炒菜铲和筷子配合炒，不累粘锅。一

发布于 2018-07-02
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