焖子是我国北方地区的汉族特色小吃。不同地区，焖子的做法各有差异，在山东烟台，焖子是用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到表皮焦脆、颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料制作而成的。
1 海鲜品种随个人喜好可任意调换，加鱿鱼味道也不错。
2 容易糊底的火候菜最好用不沾平底锅制作。
3 耐心的把麻腐煎至透明表皮微微焦脆是这道菜美味的关键之一。