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海鲜饺子
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冷冷banquet

海鲜饺子是我儿子喜欢的口味，他特别爱吃海鲜，但是不爱吃饺子，用海鲜做的饺子他却吃的很高兴。看来喜不喜欢不在于吃的方法，而是吃的原材料。

时间:30分钟-1小时
食材
蛤蜊肉 300g
鲜虾仁 300g
猪肉末 400g
面粉 500g
韭菜 400g
姜 30g
胡椒粉 4g
盐 10g
蚝油 10g
黄酒 20g
食用油 30g
香油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净
  • 步骤 2/11
    然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出
  • 步骤 3/11
    把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙
  • 步骤 4/11
    挤掉多余的水分，剁碎，但不要太碎
  • 步骤 5/11
    鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎
  • 步骤 6/11
    把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末
  • 步骤 7/11
    顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿
  • 步骤 8/11
    把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分
  • 步骤 9/11
    把韭菜和肉馅拌均匀
  • 步骤 10/11
    面和成面团擀皮包饺子
  • 步骤 11/11
    煮熟开吃
小贴士

韭菜里面有较多的水分，用油先拌一下可以锁住水分，馅料不会出水。

发布于 2019-12-19
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