彩色三鲜饺子
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姗姗liu

春季的韭菜品质是最佳的,应当适当吃一些韭菜。为了应对挑食的老公,大胆继续我的实验,南瓜烫面三鲜饺子(太费劲了),上饺子啦!欢迎品尝,请提宝贵建议!

食材
面粉 500g
适量
适量
料酒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
南瓜 1块
韭菜 适量
猪肉 适量
鲜虾 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜切片,
  • 步骤 2/12
    上锅蒸熟,压成泥
  • 步骤 3/12
    趁热倒入面粉
  • 步骤 4/12
    和成烫面,醒20分钟
  • 步骤 5/12
    韭菜洗净控水,切末
  • 步骤 6/12
    锅中放油,放入控净水的虾壳,熬成虾油,晾凉
  • 步骤 7/12
    鲜虾洗净,去壳、去背部沙线,切成适合的小段,
  • 步骤 8/12
    猪肉剁成肉糜,加胡椒粉,料酒,酱油,蚝油拌匀
  • 步骤 9/12
    一部分油拌到肉馅中,另一部分拌到韭菜末中,拌匀,包之前放盐
  • 步骤 10/12
    取出醒好的面团,用力揉至表面光滑,将面团分成若干份,取一份搓成长条
  • 步骤 11/12
    做成若干个剂子
  • 步骤 12/12
    擀成饺子皮,包好饺子,烧水,水开后下饺子,煮到待饺子全都浮起来即可。
小贴士

包韭菜不易出水小招:

1,和馅时,先用小量油把韭菜搅拌一下,放置一会儿,包之前在和肉拌在一起

2,包馅时,分次加盐,先加一部分馅盐,包完,在加另一部分。

发布于 2023-07-17
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