酸辣土豆丝
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是皮仔呐

男朋友突然说想吃我做的菜,想了想,那就酸辣土豆丝吧,虽然这是我的最爱。大部分吃过它的人都会记得它酸爽的味道和鲜脆的口感,我当然也是极其喜欢了。在传统做法上,我偏好于加入少许陈醋和半个柠檬汁,觉得这样酸味会更鲜。很开心虽然他嘴上说除了酸味都吃不出其他味,但还是不停往自己碗里夹。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
小米辣(小红辣椒) 3个
青椒(辣) 1个
大蒜 1瓣
干辣椒 2-3个
白醋 根据个人口味自调
陈醋 少许
柠檬 半个
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全家福。(少了陈醋)
  • 步骤 2/7
    土豆切丝,清水淘洗两次,去粉后用清水泡着备用(也不要泡太久),同时在清水里滴入几滴白醋。(刀功有待提高)
  • 步骤 3/7
    新鲜辣椒,干辣椒,大蒜,柠檬切好备用。
  • 步骤 4/7
    在碗里倒入白醋,并加入少许陈醋和小半个柠檬的汁(陈醋和柠檬汁可以不加)。
  • 步骤 5/7
    锅里加油,油热后放入干辣椒焙出香味后放入新鲜红辣椒辣椒和大蒜。(干辣椒不可炸太久,否则太胡会影响口味;青椒到最后放,否则会变黄)
  • 步骤 6/7
    土豆丝去水,入锅,翻炒1-2分钟后倒入醋汁。差不多炒熟时放入青椒和盐。
  • 步骤 7/7
    撒上葱花,开动。
小贴士

1,切过辣椒切记切记不要摸脸,揉眼睛,摸鼻子嘴唇。2,加陈醋和柠檬汁是因为个人喜好,,此外,把陈醋混在白醋里酸味会更好且炒出来土豆丝也不会黑,不喜欢的朋友可以不加哦。3,放辣椒的时候,起初只放了干辣椒和红辣椒,青椒放最后才放是因为怕变黄。

发布于 2018-07-06
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