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麦香什锦炒牛奶
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我觉得很酷啊啊啊
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时间:30分钟-1小时
食材
鲜牛奶 100g
鸡蛋（取蛋白） 2个
燕麦片 少许
火腿 1块
小胡萝卜 1根
豌豆 适量
淀粉 1茶匙
细砂糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡
  • 步骤 2/4
    锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分,将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液
  • 步骤 3/4
    加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀,打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐
  • 步骤 4/4
    锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状,加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。
小贴士

1. 如果没有鲜牛奶，也可以使用奶粉调和；

2. 蛋清量不要太少，否则奶液不易凝固成块；

3. 炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底；

4. 炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦糊，口感更嫩。

发布于 2019-01-06
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