有菜有饼的家常面食--什锦炒饼丝。饼是妈妈做一锅出时顺便烀的饼子，饼子一次吃不完，可以剩下保存好做炒饼，话说妈妈烀饼子总是那么好玩，层次分明，软硬适中，这是做炒饼的优势呢。
饼丝在第一步煎炒捞出之后要加快速度炒配料，才能保持蔬菜的脆爽和饼丝稍微的酥脆感，否则炒的时间长了，口味大打折扣。
**第一次用蜂蜜代替糖，结果拿蜂蜜入菜还真的挺好吃。
**草本有记载，说熟蒜可以暖胃。把生蒜切成块状炒出蒜香很好吃的，试试吧。
**如果喜欢西红柿的种子可以不去掉，不过会影响口感