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家常炒饼丝
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芹菜豆豆

中午时间紧，中午饭又不想马虎，这道炒饼丝真正做到了：好吃又不贵，省时又省力！

时间:10分钟内
食材
饼丝 500g
猪肉丝 200g
青椒 150g
胡萝卜 100g
绿豆芽 100g
蒜苗 适量
孜然粉 适量
大葱 适量
花生油 适量
鸡精 适量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    饼丝，市场上有卖的，现成切好的丝。
  • 步骤 2/10
    肉丝提前加入适量老抽、姜末、粉芡腌制备用。（肥瘦根据个人喜好）
  • 步骤 3/10
    孜然粉和辣椒粉。喜欢吃辣的朋友可适量加入辣椒粉。
  • 步骤 4/10
    葱、蒜苗分别切好
  • 步骤 5/10
    胡萝卜、青椒分别切丝。
  • 步骤 6/10
    绿豆芽淘洗干净备用。
  • 步骤 7/10
    油热后下葱花儿爆香，将腌制好的肉丝炒熟。
  • 步骤 8/10
    以此加入胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽翻炒，并加入适量孜然粉，喜欢吃辣的可加入适量辣椒粉。
  • 步骤 9/10
    待菜8、9分熟时加入饼丝进行翻炒，翻炒过程中加入适量生抽调色。
  • 步骤 10/10
    出锅前加入盐、鸡精、蒜苗调味，略翻炒一下装盘。
小贴士

加生抽时可用水稀释一下（切记不可放老抽，不然的话颜色太重没有食欲），加水可使炒出的饼丝更加软嫩。

发布于 2022-11-30
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