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土匪猪肝
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少女摘泥泥
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 300g
红椒 1个
小米椒 5个
花椒 10颗
淀粉 1勺
料酒 2勺
葱姜蒜末 各1勺
酱油 2勺
糖 少许
鸡精 少许
盐 适量
郫县豆瓣酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肝切薄片，洗净后沥干，加少许盐、料酒，淀粉拌匀。葱姜蒜切末。红椒切块，小米椒切碎备用。
  • 步骤 2/4
    锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肝，炸至变色后捞出，将油中水分蒸发掉烧至八成热，将猪肝复炸一次，捞出沥干油。
  • 步骤 3/4
    锅中留少许油，放入花椒、葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。
  • 步骤 4/4
    倒入猪肝小米椒，红椒翻炒，加入酱油，糖，鸡精调味即可。
发布于 2018-10-17
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