土匪猪肝，除霸气十足的名字外，也是美味与地道非常，因在做法和风味上保留了湘西传统美食的特色，故而得名。外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。
1、酱油最好用龙牌酱油，味道才会够地道哦！
2、第3步的猪肝也可加生淀粉抓拌，增加嫩度，因佳佳不喜欢淀粉的粘稠感，所以很少用淀粉，喜欢的朋友可以试一试。