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豆角茄子五花肉
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纯青smuggle
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 适量
无丝豆角 适量
长茄子 一个
大葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
干红辣椒 适量
蚝油 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    精选无丝豆角400g，长茄子一个，洗净
  • 步骤 2/8
    五花肉切片
  • 步骤 3/8
    无丝豆角掰成寸段，长茄子切成小拇指粗细的段
  • 步骤 4/8
    大葱切丝，大蒜切片，干红辣酱洗净备用
  • 步骤 5/8
    坐锅入油，油热后放入豆角炸一下，至豆角干扁后盛出，再去茄子炸，直至茄子变软后捞出，盛出吸油纸里吸去过多的油分
  • 步骤 6/8
    坐锅入油，放入葱丝蒜末爆香，入五花肉片煸炒，入料酒、老抽、生抽、盐、鸡精，炒匀后盛出
  • 步骤 7/8
    坐锅入油，放干红辣椒葱丝蒜片爆香，放入煸好豆角段和茄子段，放入蚝油白糖，再加一点儿水略微炖一下，豆角快熟了放入炒好的五花肉片，再加一点儿老抽、生抽、盐，最后起锅的时候放入鸡精
  • 步骤 8/8
    成品，光线不好，照的照片颜色有点儿黑，味道很好哦！
小贴士

加水的时候一定要分好几次加，不要一次加足，会影响菜的口感

发布于 2018-11-13
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