茄子是夏天的应季蔬菜，可是秋天已经悄悄的来临，很快茄子也会变成大棚菜或者冷库里的储藏品，还是趁着新鲜的应季蔬菜吃个够吧，好喜欢炒得软乎乎的茄子，忽然间想起小时候的老锅菜，那种用白糖炒出来的色泽红润的五花肉，炖上一锅软绵的茄子，香气真的很浓郁。呵呵~赶紧动手做吧，抓紧时间品味这个夏天里的鲜美的茄子。
注意火候，白糖要冷油锅内放入，慢慢熬化时爆香葱姜调料，然后放入五花肉快速翻炒，千万不要弄糊了。