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辣子鸡
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咕褪牢晨以

辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。

每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是觉不能少了辣。

做这道菜的时候建议选用鸡腿肉，口感更嫩。

鸡腿剔骨切成小块腌制入味，过油炸至定型取出佐辣爆炒。

食材
鸡腿 2个
青辣椒 1-2个
红辣椒 2个
干辣椒 适量
花椒 20颗
蒜末 1汤勺
白芝麻 适量
四川辣酱 1茶匙
生抽 1汤勺
糖 1茶匙
盐 1茶匙
料酒 2汤勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。
  • 步骤 2/6
    锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。
  • 步骤 3/6
    把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。
  • 步骤 4/6
    炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。
  • 步骤 5/6
    放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。
  • 步骤 6/6
    炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅。
发布于 2018-08-19
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