炒鸭二丁
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辛老酒挽旧友

整理冰箱,找到鸭腿1个,银鳕鱼2块,墨鱼丸4个,小土豆4个,番茄1个,青辣椒1个,奶白菜3棵。顺手做了三个菜,叮叮叮,这个炒鸭二丁是其一。

食材
鸭腿 1个
小土豆 4个
青辣椒 1个
八角 1个
花椒 10颗
干辣椒 4个
生抽 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭腿去骨,肉切成丁。
  • 步骤 2/7
    青辣椒切碎,姜切丝,八角、花椒、干辣椒洗净。
  • 步骤 3/7
    土豆去皮切丁,放入开水锅中略氽沥干水。
  • 步骤 4/7
    鸭肉先下锅煸炒干身,装起备用。
  • 步骤 5/7
    重新起油锅,放入干辣椒、八角、花椒、姜丝小火煸香,再放入青辣椒快炒。
  • 步骤 6/7
    放入鸭丁快炒出油,加料酒、生抽、土豆丁继续爆炒,至着色均匀、香味浓郁铲起装盘即可。
  • 步骤 7/7
    超级下饭的小菜!
小贴士

想要辣椒颜色好看,可换成加生抽后再放入。鸭腿本身有油分,少用油。

发布于 2018-07-18
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