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黑椒杏鲍菇牛肉粒
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Irony丶hyy

在西餐厅吃过杏鲍菇牛肉粒，于是结合以前做菜的经验改编的。很受好评啊！亲们可以在家试一试。

时间:10-30分钟
食材
精牛肉 300g
杏鲍菇 1只
小葱 1条
姜 2g
红椒 半个
黑椒粒 磨碎待用
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.精牛肉切粒。注意牛肉的肉质走向切，更容易烂。
  • 步骤 2/8
    2.切好的牛肉粒腌制。放少许盐，生抽，黑椒粉，凉拌汁，料酒，香油（色拉油也可以），拌匀。备着的同时。可切菜。ps.放油抓匀可以保留牛肉的水分。料酒为了去腥味。
  • 步骤 3/8
    3.杏鲍菇1只切粒，如图。
  • 步骤 4/8
    洋葱1/4，主要用于煸炒香味。
  • 步骤 5/8
    红椒半个，切丁。小葱切末。
  • 步骤 6/8
    切好的红椒。用量一点点就可以，如图。
  • 步骤 7/8
    切好的葱和姜。
  • 步骤 8/8
    关键时刻到啦！下锅煸炒。1.先把杏鲍菇放入锅里大火炒（注意不放油），该步主要为了炒出杏鲍菇里的水分，从而使之口感更Q。炒好捞出备用。
小贴士

1.杏鲍菇放锅里不放油干炒，待水分蒸发后，杏鲍菇才会有Q弹的嚼感。2.牛肉粒一定要腌一下才能入味。

发布于 2018-11-08
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