素炒黄椒紫甘蓝
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若云屎太浓
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食材
紫甘蓝 250克
黄椒1个 240克
2瓣
花椒 10粒
2毫升
鸡粉 1毫升
白醋 2.5毫升
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄椒洗干净,去掉蒂,上下面横切出来(分为上下中三部分),去籽;
  • 步骤 2/14
    黄椒身切细丁;
  • 步骤 3/14
    紫甘蓝洗干净切细丝;
  • 步骤 4/14
    蒜剁蒜蓉;
  • 步骤 5/14
    预热炒锅下油,下一半蒜蓉,下黄椒横切花形,因为较大,翻炒;
  • 步骤 6/14
    再下黄椒丁翻炒熟,下1毫升盐;
  • 步骤 7/14
    锅里下油,放下花椒爆香,再铲起丢掉;
  • 步骤 8/14
    下蒜蓉;
  • 步骤 9/14
    下紫甘蓝丝,倒进白醋再翻炒(下白醋是为防止紫甘蓝变色),快速炒熟下盐鸡粉盛起;
  • 步骤 10/14
    黄椒花形先放盘中央;
  • 步骤 11/14
    用筷子夹紫甘蓝沿黄椒的花形放好;
  • 步骤 12/14
    取出黄椒花形,倒进一部分黄椒丁;
  • 步骤 13/14
    黄椒花形再盖回去;
  • 步骤 14/14
    再把剩下的黄椒丁沿着紫甘蓝外边放一圈。
小贴士

口味随自己加减,花椒只是提味,可有可无。

发布于 2018-12-26
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