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辣炒花蛤,四川口味
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海豚
我是一个粗糙的妹纸,所以菜的分量全是适量就好,没有精确到多少克,大家原谅啦。
时间:10-30分钟
食材
花蛤
适量
姜蒜
适量
耗油,料酒。
适量
干海椒,干花椒,泡椒,小米辣
适量
大葱
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
花蛤焯水时加点儿生姜片和料酒去腥,煮得爆开后捞出来沥水,备用。
步骤 2/8
油烧热。
步骤 3/8
热油下锅,炒料,爆出香味。
步骤 4/8
加入豆瓣炒出油。
步骤 5/8
到入花蛤。
步骤 6/8
加耗油,豆瓣和耗油都有咸味加的时候不要过量。
步骤 7/8
倒入兑好的小粉勾芡,边倒边搅拌,小粉会沉底。
步骤 8/8
煮涨,起锅。
小贴士
花蛤先用盐水泡让它吐沙,还要每一个都在流水下冲一冲,自己家人吃干净点儿好嘛。
发布于 2018-06-16
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