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烧茄子
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半盏茶茉莉花

这道菜茄子没有油炸而是煎，这样做出来的茄子不会太油，但这种做法只能用厚底的不锈钢锅或厚铁锅，否则会煎糊。

食材
茄子 200g
肉丝 适量
酱油 10ml
蚝油 5g
香葱 适量
姜末 适量
蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净擦干水分
  • 步骤 2/9
    锅中放少量油，小火加盖煎至两面金黄
  • 步骤 3/9
    分次全部煎好
  • 步骤 4/9
    蒜切片，姜切末，香葱末
  • 步骤 5/9
    酱油15克，蚝油5克拌匀，也可以根据喜好再加点糖
  • 步骤 6/9
    姜、蒜放入锅中煸香
  • 步骤 7/9
    加入调好的料汁烧开
  • 步骤 8/9
    加入煎好的茄子
  • 步骤 9/9
    再加入炒好的肉丝出锅
发布于 2019-01-13
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