逛了一趟菜市场，但看着还算多的蔬菜却是不知道该买什么菜， 是不是大多数人会和我又一样的感觉呢？最后看着茄子好久没吃过了，买了两根长条茄。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，质地柔软。
1. 长条茄子切成细长条后， 放入微波炉中预处理熟， 这样的目的是为了少吸油；
2. 准备好调味汁： 加入少许生粉， 适量的生抽， 醋放入大蒜中， 不用加盐， 豆瓣酱的咸味很足；
3. 豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子；
4. 翻炒几下后， 再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。