茄子里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。我们家是茄子控,尤其是我最爱吃茄子。可是每次煮茄子的时候都发现要放很多的油,而且茄子放在油里面炸一下,红烧起来的效果是最好的,但这对想瘦身的我来说是一种爱的折磨啊。可是如果不放油的话,茄子吃起来就不显得很嫩很可口很入味,所以试了很多种办法,发现茄子也可以拿来煎的,这样省去了油炸的过程,吃起来又美味又省事!!!
煎的时候一定要小火哦,要不然会煎焦掉,慢慢地煎,让油渗透到茄子里,这样的茄子吃起来会比较润滑可口!!!