这款家常菜原来吃到的都是用油豆腐做盒子，里面填入馅料，在直接锅里煮熟吃。今天换个做法，用老豆腐来做盒子，虽然操作上要小心翼翼，但是做出来的口感比油豆腐更嫩滑爽口。
1.莲藕可以多加点，不仅爽口，还可以增加馅料的粘滑。
2.泡香菇的水不要倒掉，滤除杂质后加入调料作为焖烧的汁水，味道更香。
2.操作过程中都要轻拿轻放，因为豆腐容易破碎。