咸鱼咸肉香肠腊肉，过年过节的，谁家都会备一些，就算您说，我没心思弄也不爱吃，可过年走亲窜友的，热心的亲朋还会给你捎点这些“干货”回家，当然它们被认领回家之后，一般就是开始雪藏生涯了。
这个菜是咸甜口的，要不要再放盐，取决于自家咸鱼的盐份含量，当然冰糖的多少也可以自己调，但不能太少，否则就没有那种双味的口感了。
再说一下，这个黄豆，真是不用泡，正如我妈所说，有嚼劲更好吃，因为鱼肉也要烧酥软，假如黄豆泡地过涨发，煨地时间一长，就缺少了一种豆香了。
烹调中用到了白酒，没有的可以用料酒。爱红糖口味的，把冰糖换下煨制会更香。