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佐餐小菜【冬腌菜杂炒】只有这个时候才能吃到
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山薇腾
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食材
冬腌菜 适量
千张 适量
蘑菇 适量
青蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
辣椒面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬腌菜清洗一下捏去水分，切段备用（叶子可以不要）
  • 步骤 2/8
    千张洗净~切条备用
  • 步骤 3/8
    蘑菇洗净切成比较厚的小块（否则炒后缩水太厉害）
  • 步骤 4/8
    青蒜也洗净切段~蒜白和蒜叶分开放置备用
  • 步骤 5/8
    炒锅内放少许猪油烧热后加蒜白和蘑菇翻炒至蘑菇有些缩水
  • 步骤 6/8
    加入冬腌菜和千张翻炒~
  • 步骤 7/8
    烹入酱油~料酒和糖还有辣椒面调味，大火煮开
  • 步骤 8/8
    撒入青蒜叶快速翻炒后出锅~
小贴士

冬腌菜我整整馋了两年~因为只有这个季节才有卖的~

而到了冬笋也长得正美的时候最好的一碟小菜就是炒双冬~

十分开胃的送粥佳品~家里隔几天一定会炒上一锅备着

这两年在外的~没有寒假~圣诞假期短~舍不得花那个机票钱回家

跟娘亲聊天问起吃的啥呀：炒双冬嘞~哎呀那就能把我馋得不行~

这次签证意外地曲折~虽然平添了不少麻烦~但居然也多在家呆了一个月

十月下旬吧冬腌菜刚有卖的了~五块钱一斤~真是贵的吓人~

娘亲想我爱吃~还是买了好几次~冬笋是等不到了~就做杂炒~

里面最好吃的居然是蘑菇君啊蘑菇君！强烈推荐多放~

并且要切得略微大些~否则缩水以后可不好找了~

发布于 2018-10-02
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