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黑胡椒铁板牛肉
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烟锁轻尘墙西_
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时间:10-30分钟
食材
牛肉 适量
黑胡椒碎 适量
蚝油 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
姜粉 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
黑胡椒酱 适量
洋葱 适量
料酒 适量
生粉 适量
生抽 适量
青红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分。
  • 步骤 2/8
    将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切。
  • 步骤 3/8
    的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。
  • 步骤 4/8
    拌好的牛肉放置20分钟入味。
  • 步骤 5/8
    准备好红椒、绿椒、洋葱。
  • 步骤 6/8
    锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒。
  • 步骤 7/8
    用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。
小贴士

1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁，如果没有，就放黑胡椒粉也可以。

2、铁板要先烧热，移到木板上时要带隔热手套，小心烫到。

3、牛肉最好选用牛里脊，就是我们通常说的牛柳。

发布于 2018-11-12
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