Name: 黑胡椒牙签牛肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉 400g; 料酒 适量; 黑胡椒 适量; 蚝油 适量; 酱油 适量; 洋葱 适量; 白胡椒粉 适量; 孜然粉 适量; 花椒粉 适量; 白糖 适量; 淀粉 适量

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黑胡椒牙签牛肉

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褒花颜与夏

女儿8岁了，从来没吃过外边的肉串，对于外边的肉串，是真的不放心啊。

翻腾冰箱看到还有一块牛肉，决定自己做肉串。

时间:10-30分钟

食材

牛肉 400g

料酒适量

黑胡椒适量

蚝油适量

酱油适量

洋葱适量

白胡椒粉适量

孜然粉适量

花椒粉适量

白糖适量

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

牛肉、料酒、蚝油、酱油、洋葱、黑胡椒、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、淀粉。
步骤 2/16

牛肉洗净去筋膜，切成大约两厘米见方的块
步骤 3/16

切好的牛肉块，放入胡椒粉、孜然粉、花椒粉、接着加入料酒。
步骤 4/16

加入蚝油。
步骤 5/16

加入酱油
步骤 6/16

加入一勺白糖。
步骤 7/16

加入一大勺淀粉。
步骤 8/16

洋葱切末
步骤 9/16

切好的洋葱末放入加好调料的牛肉粒中。
步骤 10/16

用手抓匀，尽量多抓几分钟，让牛肉更入味。
步骤 11/16

拌匀的牛肉最少腌渍2小时。
步骤 12/16

腌渍好的牛肉用牙签穿起。
步骤 13/16

炒锅置火上，油温至5成热放入穿好的牙签牛肉。
步骤 14/16

炸至断生捞出。
步骤 15/16

油温升至8成热，再次下入炸好的牙签牛肉复炸，炸至成棕红色捞出控油。
步骤 16/16

炸好的牙签牛肉可以根据自己的口味撒上黑胡椒、芝麻、或孜然。

小贴士

牛肉复炸一次才会更干香，如果喜欢口感嫩一点的，可以不进行第二次复炸。

为了让牛肉更入味，尽量多抓几分钟。

发布于 2023-01-14