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黑胡椒蚝油牛仔骨
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certainty小珍珠

看上去毫不起眼的牛排骨居然可以这么吃。。。

时间:1-2小时
食材
牛肋排 1500g
黑胡椒 若干
蚝油 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 几个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗干净，加料酒泡三个小时，沥干水抹适量的盐，腌制十二小时入味。
  • 步骤 2/5
    葱姜蒜爆炒，加点料酒，煎至变黄停止
  • 步骤 3/5
    加黑胡椒蚝油拌匀
  • 步骤 4/5
    放至高压锅内，锅底垫姜蒜，同时加入干辣椒，葱姜蒜末，从锅边倒入五十毫升水，防止过程中烧干，盖锅盖，大概烧制十五分钟。
  • 步骤 5/5
    开锅，装盆，撒点葱花！
小贴士

压骨的水量不可过多，因为牛骨在压的过程会出水份~~而同种方法，用牛腩来做也ok，就是压的时间必须再减少，10至15分钟就可以，水加一点点，也是不可过多

发布于 2019-01-24
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