黑胡椒蚝油牛仔骨
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certainty小珍珠

看上去毫不起眼的牛排骨居然可以这么吃。。。

时间:1-2小时
食材
牛肋排 1500g
黑胡椒 若干
蚝油 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 几个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗干净,加料酒泡三个小时,沥干水抹适量的盐,腌制十二小时入味。
  • 步骤 2/5
    葱姜蒜爆炒,加点料酒,煎至变黄停止
  • 步骤 3/5
    加黑胡椒蚝油拌匀
  • 步骤 4/5
    放至高压锅内,锅底垫姜蒜,同时加入干辣椒,葱姜蒜末,从锅边倒入五十毫升水,防止过程中烧干,盖锅盖,大概烧制十五分钟。
  • 步骤 5/5
    开锅,装盆,撒点葱花!
小贴士

压骨的水量不可过多,因为牛骨在压的过程会出水份~~而同种方法,用牛腩来做也ok,就是压的时间必须再减少,10至15分钟就可以,水加一点点,也是不可过多

发布于 2019-01-24
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