腐乳小排
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冷月

在北京,有一种美食虽然很不显眼,但基本家家都会备上一瓶,这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳,口感好,营养高。早点抹在馒头或佐粥食用,做法,尤其是炖肉的时候,放进去几块,会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 1斤
腐乳 2块
葱段姜片 适量
老抽 半勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
冰糖 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肋排洗净沥水备用。
  • 步骤 2/13
    平底锅放入适量油,开始小火煎。
  • 步骤 3/13
    排骨炸到金黄捞出控油。
  • 步骤 4/13
    做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
  • 步骤 5/13
    准备各种调料和调味品。
  • 步骤 6/13
    热锅后放入适量食用油,先把葱段姜片爆香,接着放入肋排。
  • 步骤 7/13
    放入料酒后煸炒一会儿,接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
  • 步骤 8/13
    倒入摸过排骨的温开水。
  • 步骤 9/13
    放入2块腐乳,也要放入一些腐乳汁。
  • 步骤 10/13
    盖盖,大火烧开。
  • 步骤 11/13
    中火焖炖40分钟左右。
  • 步骤 12/13
    快收汁的时候变大火,时刻看着,汤汁包裹排骨了就关火。
  • 步骤 13/13
    做好的腐乳小排。
发布于 2018-11-19
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