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大学小炒部之香干炒肉丝
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蛋挞

大学的小炒部是我们奢侈的地方！总有那么几道菜无法忘怀！真的无法忘记是那里的美味还是我们的青春呢？今天突然兴起，想再回味一下当时属于我的青春！

时间:10分钟内
食材
猪腿肉丝 适量
五香干 八片
姜丝 适量
老抽、生抽 各1汤勺
水 2汤勺
白糖 半调味勺
水淀粉 1/3汤勺
盐 适量
料酒 2汤勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉丝加料酒和盐先腌制半小时；香干切丝，越细越好。备好酱汁。
  • 步骤 2/10
    热锅热油加姜丝
  • 步骤 3/10
    放入肉丝翻炒
  • 步骤 4/10
    颜色完全变后就可以起锅
  • 步骤 5/10
    锅洗干净后再热锅热油
  • 步骤 6/10
    下香干翻炒至香味飘出
  • 步骤 7/10
    有香味后加入适量肉丝（我一次性备的肉丝比较多，不用全放入）继续翻炒二分钟
  • 步骤 8/10
    加入酱汁继续翻炒，切记倒入酱汁前先搅匀防止淀粉沉垫
  • 步骤 9/10
    不停翻炒二分钟后即可起锅装盘
  • 步骤 10/10
    美味佳肴完成
小贴士

水淀粉容易沉淀，下锅前一定要搅匀一下。喜欢酸的朋友也可以在起锅前适当加点醋

发布于 2018-06-11
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