椒盐虾
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若云屎太浓

虾的营养极其丰富,是非常适合儿童食用的食材,今天做的椒盐虾,不管是外型还是味道,都是格外让人满意的,只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安,偶尔一次吧,为了无比的美味,就做一回裹淀粉油炸的虾吧。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 200克
适量
少许
尖椒 一块
红椒 一块
生姜 一小块
大蒜瓣 两瓣
生抽 少许
生粉 适量
料酒 适量
椒盐 适量
葱白 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    虾剪去长须和虾脚
  • 步骤 3/12
    清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线
  • 步骤 4/12
    虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟
  • 步骤 5/12
    尖椒、红椒切成小碎粒
  • 步骤 6/12
    生姜、大蒜瓣、葱白切成末
  • 步骤 7/12
    虾均匀拍上一层生粉
  • 步骤 8/12
    锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用
  • 步骤 9/12
    锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末
  • 步骤 10/12
    加入青红椒粒,放入少许盐翻炒
  • 步骤 11/12
    加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀
  • 步骤 12/12
    出锅了
小贴士

一、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好;

二、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质;

三、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。

发布于 2018-08-25
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