椒盐虾
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愉快

虾肉味道鲜美,营养丰富,钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。我们这里现在正是吃虾的季节,鲜活的虾看着很好。今天去菜市场买了活虾,做的椒盐虾,这道菜制作简单,加了椒盐,口味很好,虾煎炸后,味道更好,家里宴请亲朋好友的时候,做上一盘,很不错,呵呵。

食材
400g
适量
适量
椒盐 适量
白酒 适量
大蒜 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    虾洗净用剪刀去掉虾须和虾抢,背部用剪刀剪开,用牙签挑出沙线,加盐、白酒、姜片拌匀腌制半小时以上入味
  • 步骤 3/8
    大蒜切末
  • 步骤 4/8
    锅内加油,加虾煎炸
  • 步骤 5/8
    翻面煎炸,要小火煎制,煎至两面金黄盛出
  • 步骤 6/8
    原锅加大蒜末,小火炒至金黄
  • 步骤 7/8
    放入虾一起翻炒,加入椒盐
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可
小贴士

虾要腌制的时间久一点,这样可以入味,煎炸的时候要控制火的大小,避免糊锅,大蒜要炒至金黄,酥酥的这样好吃,椒盐自己制作的好吃,花椒小火炒至变色发黄,花椒粒挑出来丢掉,盐也炒至变黄,放凉后一起放入料理机,打成粗粉状。

发布于 2022-06-08
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